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Le petit chimiste gourmand en cuisine / Haumont, Raphaël. Auteur

Livre

Haumont, Raphaël. Auteur

Edité par Dunod. Paris - 2016

Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition ! Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez. et dégustez ! Comment faire de la magie avec un gâteau ? Comment rendre des fruits pétillants ? Comment obtenir des choux très gonflés ? Comment réaliserun chewing-gum maison?

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