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La confiserie / Felder, Christophe. Auteur
Livre
Edité par Éditions de La Martinière. Paris - 2014
Après son premier opus sur les petits gâteaux, Christophe Felder nous invite cette fois-ci à découvrir l'univers sucré et coloré de la confiserie. En alliant conseils pratiques et un panel de recettes de base et de créations, ce livre vous accompagne pas à pas dans la confection de douceurs et friandises en tous genres, comme si vous étiez aux côtés du grand chef. Recettes de base : pâte d'amande, dragées, caramel, fruits confits,... Recettes de créations : bonbons au miel, bonbons bergamote, framboises moulées, gommes, calissons, sucettes, berlingots... Un incontournable pour tous les friands de bonbons et autres becs sucrés !
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- Note
- Index
- Langue
- français
- Description physique
- 1 vol. (205 p.) ; ill. en coul. ; 26 cm
- Sujets
- Collection
- Workshop
- Contributeurs
- Amiel, Jean-Claude. Illustrateur
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