La bonne cuisine dauphinoise / Luce Emeriaud, Marie-Paule Roc | Émeriaud, Luce (1940-....). Auteur
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La bonne cuisine dauphinoise / Émeriaud, Luce (1940-....). Auteur

Livre

Émeriaud, Luce (1940-....). Auteur

Edité par Glénat. [Grenoble] - 2016

Le Dauphiné compte non pas un, ni deux, mais trois départements: Hautes-Alpes, Isère et Drôme. Cette variété de territoires s'accompagne d'une richesse géographique et culturelle, que l'on retrouve dans les productions agricoles et qui transparaît jusque dans l'assiette. Pintade de la Drôme à la clairette de Die, gratin dauphinois, tarte aux noix, soupe des bergers des Hautes-Alpes, salade aux tourtons du Champsaur, cardons à la moelle, pogne de Romans... La cuisine dauphinoise possède la force des montagnes et la chaleur du Sud.

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