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Restauration, cuisine et service en salle / Almeida, Karine de. Auteur | Cino, Christian. Auteur | Garivet, Frédéric. Auteur
Livre
Edité par Foucher. Malakoff - 2015
52 fiches de synthèse sur les techniques de la restauration, le génie culinaire, la gestion des unités de restauration, la production culinaire, le service en restauration, l'ingénierie hôtelière, etc.
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