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Légumes lacto-fermentés, méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner / Frédéric, Marie-Claire. Auteur | Stutin, Guillaume. Auteur

Livre

Frédéric, Marie-Claire. Auteur | Stutin, Guillaume. Auteur

Edité par Ed. Alternatives. Paris - 2021

Lacto-fermenter des légumes et les cuisiner n'a jamais été aussi simple ! Si les bienfaits de ces aliments – plus digestes, riches en probiotiques, vitamines et minéraux – ne sont plus à démontrer, il peut parfois sembler difficile, si l'on ne les déguste pas tels quels, de les accommoder en cuisine. Spécialiste de la fermentation, Marie-Claire Frédéric vous apprend ici comment fermenter tout au long de l'année une vingtaine de légumes : oignons, radis, carottes, tomates, poivrons, ail, céleri-rave, poireaux… Elle propose ensuite pour chacun d'eux de délicieuses recettes – testées et approuvées – pour que vous ne vous posiez plus jamais la question : « Mes légumes sont prêts, et maintenant, j'en fais quoi ? » Au menu : risotto de champignons fermentés, soupe vietnamienne, riz sauté au kimchi, curry de légumes... Découvrez une nouvelle cuisine étonnante, pleine de santé et de goût !

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Note
  • Glossaire
Langue
français
Description physique
1 vol. (139 p.) ; ill. en coul. ; 23 cm
Sujets
Collection
Tout beau, tout bio
Public visé
A partir de 18 ans
Popularité
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Document sonore - 2021 - III / Robin Schulz, arr.

Disponible à Bibliothèque Paul Langevin SMH

4 SCH | Adulte | CD | En rayon

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Biographie

Robin Schulz (ʁobɪn ʃʊlts), né le 28 avril 1987 à Osnabrück, est un DJ et producteur de musique allemand. Il est notamment connu pour son remix de Waves de Mr. Probz, qui s'installe en tête des classements de vente dans de nombreux pays européens au printemps 2014. Son remix de Prayer in C du groupe français Lilly Wood and the Prick connaît le même succès.
Source : Wikipedia

Biographie

Robin Schulz, né le 28 avril 1987, est un DJ et producteur allemand. Il est notamment connu pour son remix de Waves de Mr Probz, qui s'installe en tête des charts dans de nombreux pays européens au printemps 2014. Son remix de Prayer in C du groupe français Lilly Wood and the Prick connaît le même succès. Read more on Last.fm. User-contributed text is available under the Creative Commons By-SA License; additional terms may apply.

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